Най-вкусните картофени кюфтета

За приготвянето на тези божествени кюфтета ще са ви необходими:

1. 600 гр. стари картофи
2. 1 глава лук
3. 1 к.ч. прясно мляко
4. 1 к.ч. натрошено сирене
5. 60 гр. Настърган кашкавал
6. 2 с.л. олио
7. 3 яйца (предварително раздели на белтъци и жълтъци)
8. 2 с.л. галета
9. 2 с.л. нарязан магданоз
10. 2 с.л нарязан копър
11. ½ ч.л. смлян кимион
12. ¼ ч.л. черен пипер
13. 1 к.ч. брашно (за овалване на кюфтетата)
14. Сол на вкус
15. Олио за пърженето

1. Старите картофи се измиват и сваряват цели заедно с 1ч.л. сол. След като са напълно сварени се обелват и намачкват като за картофено пюре.

2. Към картофите се добавят жълтъците, предварително разбити с тел, ситно нарязаният лук, прясното мляко, галетата, олиото, сиренето, кашкавалът, копърът, магданозът и всички подправки. Всичко се разбърква добре и се оформят картофените кюфтета.

3. Всяко кюфте се овалва в брашно. В отделен съд се разбиват белтъците. Котлонът се загрява на средно висока степен, след което в тиган с незалепващо покритие загряваме половин пръст олио.

4. Оваляните в браюно кюфтета потапяме и в разбитите белтъци от всички страни и слагаме в тигана.

5. Когато долната страна се зачерви обръщаме кюфтетата, за да се сготвят от всички страни.

6. След като всички картофени кюфтета са готови ги сервиваме с млечен сос (кисело мляко, копър, нарязан на много ситно, няколко капки зехтин и сол на вкус).

Ако не си пададе по пърженото или имате здравословен проблем, заради който не може да консумирате мазна храна, може да ги изпечете на фурна с малко или без никаква мазнина.